5月29日，獲悉，《2023年中國餐飲花費趨勢》匯報發行。匯報顯示，餐飲業花費目前已經展現出第四花費時代的特征，花費者對高性價比有著極致講求。我國的餐飲花費展示出了K形分大樂透對獎號碼化，即一端向上探頂，一端往下墜落的分化走勢，主張高檔、不同化與主打剛需、價低質優的企業有較大時機包辦住時代的紅利。
《2023年中國餐飲花費趨勢》匯報由紅餐行業研討院發行，紅餐行業研討院執行院長唐欣在由中國飯館協會主辦的 2023中國餐飲業供給鏈高峰論壇暨中國飯館協會供給鏈專委會成立大會上對匯報進行了解讀。匯報顯示，2023年1-4月全國餐飲收入15888億元，同比增長198。經濟復蘇力度逐月加速，餐飲成為拉動經濟增長的穩妥策略。
唐欣表明，內地餐飲花費偏向逐步返璞歸真，過度營銷不再是餐飲品牌引流的萬能策略。第四花費時代的樸實主義、適用主義、本土化特征開端冒頭。‘第四花費時代’的概念最早是由日本社會今彩開獎號碼學家三浦展提出。該概念繪出的是在2005-2034年階段中，花費者不愿為過高的品牌溢價買單，加倍注目簡約、共享的花費體會。社會花費中央從純真的資源，遷移到真正的、人性化的辦事上去。紅餐行業研討院以為，餐飲業花費目前已經展現出第四花費時代的一些特征，花費者的樸實、適用意識正在帶領社會的新花費潮水。例如2023年‘五一’時期，‘淄博趕烤’和‘特種兵旅游’兩虛言題的火爆，恰恰折射出了花費者對高性價比的極致講求。
《2023年中國餐飲花費趨勢》匯報稱，我國的餐飲花費展示出了K形分化，即一端向上探頂，一端往下墜落的分化走勢，康健務實花費當道的趨勢。固然餐飲產業整體在加快復蘇，不過并非所有餐飲企業都能迎來成長機緣。紅餐行業研討院以為，主張高檔、不同化與主打剛需、價低質優的企業有較大時機包辦住時代的紅利，他們就典型K向上延長的筆畫。而定位偽鋪張與輕奢華的企業則有可能被逼入惡性競爭的尷尬田地，不得不在有限的物質和萎縮的市場中謀求變動，屬于K向下走遠的筆畫。據紅餐大數據，2022年10月至2023年4月，半年時間里，差異人均價位區間的門店數占比變動趨勢差異。人均在300元以上的高檔餐飲門店占比鄙人降，而人均在100~300元、50~100元的中端餐飲門店數占比則在上漲。人均在50元以下的低端門店數占比則根本維持不亂。
匯報還顯示，新奇感和互動感拉滿大樂透開獎號的餐飲＋體會，更相符青年花費者的社交和精力需要。例如這段時間大火的淄博燒烤，就由於差異于539 大樂透中獎號碼查詢平凡燒烤只能被動地等到餐食，而是可以體會自烤的樂趣，無形中提高了花費者的就餐體會感。還有此前大熱的圍爐煮茶，同樣是如此。（王萍）
