兔年春節，親人團圓點一些茶飲外賣，和久違的友人約一杯下午茶飲，成為人們新春假期的又一新抉擇，也成為一些青年人的社交標配。單日賣出30萬杯、列隊買入的人群，比年來，新式茶飲成為中國花費市場的一個亮點。其火爆的背后則是打上時尚、社交標簽，逢迎了青年花費者的需要，不停推陳出新的產物和數字化變革安適了新茶飲快速變動的市場需要。
鮮茶+鮮奶+鮮果賣爆了
本年春節假期時期，深圳單個新式茶飲門店日均接待人次過萬；春節小步驟爆單，部門門店銷量顯露5至6倍的增長；與熱播劇聯名，飲品上新首日賣出近30萬杯。
中國連鎖經營協會新茶飲委員會總干事孫工賀介紹，新式茶飲有廣義和狹義兩種定義。廣義是指在專門制售飲品店中現場加工制售的各類飲品的統稱；狹義是指以原葉茶和水果、現榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，經現場加工制成的液體或固體融合物。
大紅袍、鳳凰單叢、高山云霧等優質茗茶，芒果、水蜜桃、葡萄、番石榴、香水檸檬、油柑等新穎水果，鮮奶、芝士等乳產物……應時應季、不停首創、真材實料的新式茶飲，逢迎了青年一代花費者講求品質與性格的需要。
中國連鎖經營協會最近發行的《20威力彩 對獎22新茶飲研討匯報》顯示，我國新茶飲市場規模從2017年的422億元增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規模預測達1040億元，新茶飲門店總數約為486萬家。2023年，市場規模有望達1450億元。
依據美團美食聯盟咖門此前發行的《2022茶飲品類成長匯報》，從茶飲門店和訂單數目看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等都會名列前茅。
繼2021年新式茶飲典型性企業奈雪的茶赴港上市后，2022年9月，中國證監會官方網站信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預披露招股書。
花費升級與茶飲文化青年化共同驅動
《2022新茶飲研討匯報》顯示，花費者更高的買入力和對品牌、品質的花費需要，是新式茶飲成長的一個主要因素。
曾經流行的奶茶，許多是茶粉、奶精、糖漿沖泡調制出來的。跟著生涯程度的提高，花費者對食物安全和質量的需要不停增加，這成為茶飲成長的主要拐點。主打新式檸檬茶的LINLE威力彩 中獎號碼E品牌創始人王敬源說。
此前，專門針對花費本事強、講求新奇多元的青年人群體的茶飲市場，幾乎是空缺。奈雪的茶媒體公關總監張宇峰說。
艾媒咨詢解析師表明，比擬傳統的奶茶等飲品，比年來熾熱的新式茶飲在原料抉擇、生產流程、顯現格式、品牌運營上均做出了升級和首創，更相符當下青年人的花費訴和解審美趣味。
比如，為安適當下花費者講求食物自然康健的趨勢，很多新式茶飲品牌推出了自然甜味劑等配料；為了吸收青年人，新式茶飲在飲料杯外觀、包裝袋、廣告專案設計等方面，都強調風趣、詩意的青年態作風。
作為一種輕量化花費，新式茶飲知足了青年人在日常生涯中講求放松愉悅、社交分享等訴求，演化為一種今世生涯方式的載體。喜茶關連擔當人說。
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新式茶飲也發憤了青年一代花費者對傳統茶文化的認同。在孫工賀看來，熱衷花費新式茶飲的青年人，在今彩539開獎單無意間以今世方式傳承了中華茶文化。
近些年流行的國潮文化，正在與新式茶飲衝撞出新的火花。與大樂透 七連碰熱點IP的聯名、線下快閃、打造產物周圍等青年化弄法，在強化品牌作風的同時，也讓茶飲品牌不停破圈，加強了花費者的新穎感和體會感。
加速尺度建設 規范產業成長
新式茶飲公司的市場不停拓展。喜茶在香港、澳門地域以及新加坡等地開設門店，奈雪的茶在香港地域和新加坡、日本等地開設了門店。
作為新興產業，新式茶飲猛進的背后也顯露了食物安全控制破綻、同質化嚴重、仿冒品牌層出不窮及產業尺度不完善等疑問。
專家以為，食物安全是新式茶飲市場最主要的環節。日常經營控制之外，產業規范和尺度有待進一步完善。
為了更好地增進產業良性成長，業內正在加速尺度建設。中國料理協會已發行了《現制飲料操縱規范》，對現制飲料的經營地方及設施、器材、原料等方面作出關連規定。
2021年，新式茶飲產業首個具體產物尺度《茶類飲料系列集體尺度》發行，對現制奶茶、現制奶蓋茶、現制水果茶、現制氣沏茶和現制冷沏茶5類產物訂定了尺度。業內人士表明，有尺度、有拘束才會不停推進新式茶飲產業的康健成長。（馬曉澄 鄧瑞璇）
