按清明節五三九 開獎號碼習俗，祭拜完先人后，不少廣州人會與家屬吃上一頓有可口金豬的祭祖宴。近日，羊城晚報在巡訪珠三角各大酒樓食肆時了解到，本年清明節前后，祭祖宴預訂量節節攀升，而作為祭家傳統食物之一——清明金乳豬的銷量已過份2019年清明節時期，乳豬價錢也略有上漲。
走俏！金豬價錢全面在400元以上
據史料紀錄，廣府地域向來有清明節吃烤乳豬的習俗。清明前后，廣東各地的酒樓、食肆便會將烤乳豬作為清明祭奠食物的一道重頭戲來預備，一只只光彩金黃、外焦里嫩的乳豬，是祭祖典禮上的頭牌。
來自廣東中山的劉阿姨通知羊城晚報，本年她早早預訂了金匯酒樓398元只的清明金豬，由于已經幾年沒有買過乳豬了，本年再次買入乳豬，對照講究乳豬的口感與實惠性。
美團數據顯示，近期一周，廣州乳豬主題堂食套餐線上預訂單量環比前一周增長42，在線上推出關連主題到店套餐的餐飲商戶數增長12。廣州地域乳豬要害詞搜索量位列全國第二，對比前一周增長42。
在巡訪時了解到，自3月起，廣州的多家餐飲食肆就已推出了清明金豬及祭祖宴，從3月中旬開端，多家食肆就開端推出金豬預售優惠。以廣州酒家為例，在4月5日前預訂乳豬，好運金豬和炭燒脆皮有米豬均可優惠300元；在3月31日前預訂大同酒家的乳豬，則可享受498元只的優惠價。
了解到，本年的清明乳豬走俏，單價全面在400-600元之間，價錢較往年有所上漲。舉例來說，陶陶居金豬優惠后為568元只；榮幸樓清明金豬訂購價為638元只；清心雞沙田乳鴿店的清明金豬訂購價為488-588元只；稻粵酒家祭祖金豬價錢為518元只。
大同酒家品牌總監冼一峰通知，本年大同酒家供給的乳豬在4-5斤擺佈，價錢相較上年上漲了十元。
中國大旅店往年6斤擺佈的乳豬價錢為1088元，本年售價則為1288元，漲幅約200元。對此，中國大旅店中餐運營經理寧玉光向羊城晚報辯白，中國大旅店在清明金豬的食材選購上一直採用新穎乳豬而非速凍乳豬，因此在食材本錢上偏高。
大賣！有商戶銷量超2019年近三成
此刻乳豬的銷量對比2019年已經增長了25-30，到今日還一直有人在問有沒有乳豬可以預定。4月4日，中國大旅店中餐運營經理寧玉光承受羊城晚報采訪時表明，旅店自3月初開端推出乳豬優惠，分為三波優惠，大部門的花費者會在優惠的時間段內539 台灣彩券買入乳豬。
據寧玉光介紹，本年清明節中國大旅店推出了大、小兩款乳豬，小乳豬約4至5斤，大乳豬則在6斤擺佈，前者售價為728元，后者則為1288元，目前小乳豬較為受迎接。
我們預測每間門店能售出近百只，銷量預測將過份2019年。冼一峰通知，目前，幾乎每一位預訂的花費者都預訂了乳豬，乳豬預訂占比過份2019年。
廣州酒家關連擔當人也向揭露稱，對比往年，本年清明提前大樂透 線上投注收到了主539開獎號碼統計顧買入乳豬的需要，本年推出兩款乳豬產物差別是好運金豬炭燒脆皮有米豬，原價差別是898元只、798元只。過往每年的乳豬販售期大概在3月初至4月底，本年比以往提前到2月底便接到訂單。
便捷！乘車實時零售乳豬飛上云端
廣州酒家關連擔當人談到，最近主顧花費意愿高漲，但仍然處于理性花費狀態。本年廣州除了主推好運金豬外，有米豬初次參加清明節令的食物陣列，但願借此時機試探清明節令食物的多元化成長。
跟著實時零售的猛進，清明食物買入的便利性也被納入花費者考量的因素。廣州市民麗麗通知，往年經常要到現場去提貨，本威力彩 大樂透 差別年有不少商家上線了乳豬外賣辦事，也便捷了市民。
從外賣平臺看到，不少商家將乳豬獻上云端。百樂門喜宴、花城酒家等商家均提供乳豬外賣業務。廣州花圃旅店有兩款金豬，妙齡乳金豬大概5-6斤重，金豬是8-9斤重，皆提供外送辦事。
廣州酒家關連擔當人向表明，本年廣州兩款祭祖乳豬規劃在美團外賣、抖音等線上平臺同步販售。尤其是有米豬這款產物，乳豬內是填充了內容物，為了盡量能保留整只乳豬的口感，特地提升了一些溫馨提示、建議食法等。
也有商家向表明，由于重量較重、體積較大，外賣格式對于乳豬這類產物來說，輕易對風韻、口感造成陰礙，因此商家不提名採用外賣格式。
我們沒有把祭祖產物上架外賣，由於很少有人會暫時預訂祭祖產物，騎手運送也輕易令產物風韻和賣相變更。冼一峰建議主顧到店自提，也勉勵主顧將乳豬帶回門店花費，免收加工費，通過旅店的技術操縱擔保口感。
