習性了喝咖啡的青年人，又在上海的茶室里碰頭了。
在上海的鬧市商圈捕魚遊戲 ptt和街邊，如今開出了一些新式茶室。和世人印象中靜謐隱蔽的傳統茶室差異，青年人走進的這些新茶室，全是敞開的空間，人們隨便散坐，品茶對話，市井味十足。新式茶室的打開方式樣式百出，打破了人們對喝茶的諸多刻板印象，以一種更開放、除舊穎的姿勢走比年輕人。
申城陌頭的新式茶室新在哪里？品茶這件事是如何吸收青年人的？這股新潮水又能保持多久？近日走進這些新式茶室，體會傳統與今世相交融的都會新空間里的花費與社交。一方茶桌，承載了中國人喜熱烈天資之下的社交觀，而茶室這個變動的新空間里閃爍了都會的新活力。
煙花氣
敞開大門品茶
梧桐樹下的南昌路，海派風情十足。然而就在素有咖啡一條街之稱的這條路上，有一家開吉茶室，從上年7月開業以來吸收了大量青年人前去。
和通常茶室的傳統格調不一樣，這里流淌著工業天然風：到處可見袒露的磚墻，地面鋪設了青磚，茶桌、茶凳是榆木圓桌和小矮凳，墻角安放的幾盆小綠植帶來了清爽感。
下午兩點是茶室里的熱烈時刻，并不大的空間內擠滿了人。茶室的大門即是幾扇開放的門，大門處的幾張茶桌和茶凳，讓整個茶室與街邊馬路融為一體。
青年人的品茶方式很隨便，茶桌上安放了看上去有些另類的搭配組合，例如白茶+腌水果，普洱茶+椒鹽鴨舌，梅子茶+花生粉豬血糕；還有人一邊品茶，一邊嗦著胡椒豬肚粉。就連店內的底細音樂，也是青年化和今世化的。
傳統茶室講求的是封鎖的空間，看中私密切磋。開吉茶室創始人鄭志文通知，但開吉茶室更注重開——敞開、打開，讓品茶變成一人龍6 捕魚種日常。他說，老舍筆下的茶室，還有古代的茶室，實在都是這樣開放的空間和日常的場所，來這里不需求守規不同種類規程，也不捕魚達人粉絲團必吸取茶的常識，只要進門愜意品茶就好了。
悠然是帶著好奇心走進這家茶室的。她說，在小紅書上看到多人提名，便來拔草（打卡花費）了。和我想象中的品茶很不一樣，徹底不拘謹，像喝咖啡一樣既便捷又輕松。在悠然眼中，在這里點一壺茶加一份小吃，相當于在咖啡館點了一杯美式咖啡和一塊蛋糕，訂價實在也差不多，組合搭配的價位在六七十元。
不少來品茶的青年人通知，這是一家并不枯燥的茶室，打破了他們對品茶的認知。本來品茶可以百無禁忌，又那麼接地氣，甚至讓人吃出了路邊攤的感到。他們中的許多人并不是為了茶而進店的，吸收他們的更多是茶室的氣氛。在這里，不必小聲地開口，也可以放肆地大笑。
新式茶室是懂青年人的。參考咖啡的分類，開吉茶室將傳統茶繁多復雜的芳香歸類為三種：花香調、木質調、甜潤調，青年人很快能找到心儀的類型。店里有現泡的各類純茶，夏天可以抉擇清新的冰極萃。假如不習性喝純茶，或者想換種口胃，也可以抉擇參加奶、氣泡水、金酒等調制的茶飲。
搭配的茶食則是從全國各地選拔的隧道小吃：北京的驢打滾、上海的毛豆花生、四川糍粑、溫州鴨舌、廣西的腌水果……
鄭志文有著十長年的餐飲從業經驗，他深耕過咖啡、奶茶等產業，對餐與人、空間等有著個人的懂得。許多人對茶室的認知是‘安安悄悄進去喝杯茶’，假如僅此僅僅，無法吸收青年人。在他看來，青年人沒有品茶的習性，一方面和他們對茶的刻板印象有關，另一方面市場上的確沒有合適青年人品茶的配景。
十幾年前初入咖啡產業時，他親自感受了一天賣不出一杯咖啡的痛楚。咖啡起初以精致的形象顯露在五星級旅店等地，販售對象多是外國人。直到陌頭咖啡店如雨后春筍般的冒出，將喝咖啡變成了一種日常。
在一些新式茶室的創始人看來，讓傳統茶室感人的煙花氣回歸今世都會的日常，為什麼不能以？
首創感
傳統與今世混搭
新式茶室的打開方式，并不是千篇一律的。傳統與今世混搭衝撞后，你可能會讚歎：本來茶室還可以是這個樣子的。
位于新天地的tea‘stone是一家純茶品牌店，上年7月在滬開業至今，不論白日還是晚上，這里人氣不減，不少人和藹地稱它為茶界星巴克。
這里的一切都是首創的表白。
店門外掛了一個大大的茶字招牌，門口大片延展的區域放置了涼棚、綠植、桌椅，氣象天晴時這里坐滿了三三兩兩品茶切磋的人群。在tea’stone，隨處能看見來品茶的小情侶、相談甚歡的摯友，還有捧著手提電腦辦公的白領人士。
品茶的體會很特別。點了一壺2012年碎銀子（熟普茶)，店主隨贈了幾塊小點心。托盤里還有一張相似書簽的便箋紙，介紹了茶葉的形態、滋味、產地特征等。茶品的展示方式靠攏連鎖咖啡店的模式，一壺茶里沒有茶葉，呈上的是茶藝師沖泡好的茶水。而整個沏茶的過程可以在吧臺上一覽無余。
搭配純茶的糕點也是中點西做的首創捕魚達人 儲值方式。用西式糕點的做法，展示中式小吃的形狀，例如小籠包、山楂串串、兩畝地等糕點，顏值和口胃都別具一格。
集大成的作風，讓這里不光僅是一家今世化的茶室，也是一個茶文化的微型博物館和購物中央。
例如，店里的中央位是茶葉鋪的呈現。就像中藥房的格子間，一整排木柜中放置了選自全國各大茶產地的108種茶，都用標簽介紹了茶葉的特征、產地、風土與風韻。旁邊吧臺上陳設了形態各異的茶器，囊括了古今流行的沖泡方式，如漢唐的煮茶、宋代的盞泡、清代的蓋碗泡，以及今世化的機械萃取工藝。
商店內有一片區域是零售區，安放了茶葉、器皿和關連周圍產物。此中月亮瓶、山河杯、如意盞等深受青年人喜歡，不少人喝完茶順道挑選心儀的周圍產物。
對此，茶客們也有差異見解。有人表明，這樣的茶室并不正宗，更像咖啡店+酒吧的模式，只但是店內的載體是茶葉。
但更多的青年人持迎接和寬容的立場。小離說，中國茶的文化底蘊密切，要做出變更并非易事。茶文化之于今世都會，靠守是守不住的。無論什麼文化都離不開人們的生涯，脫離了生涯配景的文化就沒了基礎。在小離看來，不像茶室的茶室正是基于今世化步調的一種變更，如今，大家的生涯狀態發作了實際性的變動，青年人更喜愛性能多樣的社交空間。
創意茶飲、社交空間、首創零售的搭配方式讓茶室改頭換面。在tea‘stone的主創人員看來，新式茶室應當是有黏性的場所，花費者不但是來一次，而是進行品茶、購茶、購物、茶文化切磋的沉醉體會，并且漸漸讓品茶成為青年人的一種生涯方式。
養生、社交、打卡、辦公……不論出于什麼樣的理由，越來越多不品茶的青年人走進了新式茶室，開端了新的嘗試。拍視頻、直播等互聯網模式也讓新式茶室的名聲越來越響。
一份關于電商茶產業的洞察匯報顯示，這兩年，在抖音等平臺的茶產業中，18—30歲花費者規模增速迅猛，2021年下半年和2022年，同比增幅到達600以上。中商行業研討院發行的《2022年中國新式茶飲市場規模及成長趨勢預計解析》顯示，從2019年起，我國新式茶飲市場規模逐年增長，年均復合增長率近50，預測2022年將衝破1174億元，比三四年前增長了近3倍。
新弄法
不光僅是茶趣
新式茶室的新，不光表現在新配景、新產物、新人群，還有新概念和新弄法。
在上海，還有一些中小型茶室，通過推陳出新的方式，讓品茶這件事變得更有趣、更有典禮感。
上年冬天的品茶典禮感是圍爐煮茶給的。本年立夏以后，上海不少茶室又推出了圍爐冰茶，算得上是圍爐煮茶的夏日版。
圍爐的炭火換成了干冰，熱茶被冷沏茶替換。烤板栗、烤年糕換成了冰粉、水果等消暑食品。在干冰的助攻下，喫茶時水汽彌漫，煙霧圍繞，仿如仙境，帶來陣陣涼意，網友們將其起名為仙女下午茶。
Lichee和友人在少山集茶室同時點了圍爐煮茶和圍爐冰茶，體會冰火兩重天的感到。她通知，圍爐冰茶中，騰云駕霧的特效只有2分鐘，冰茶是提前冷萃好的烏龍和正山小種，倒入提前放有茉莉冰球的杯子中，一飲而下，回味甘甜，很解暑。搭配的茶點中，她最喜愛綠豆餅，不料好吃的還有果脯，配茶喝不甜膩，滋味正好。
不光如此，上海一些茶室還推出漢服換裝體會、戶外露營喝茶裝備租賃等辦事，不停有青年人前來體會。小姑娘換上雅致的漢服，還有扇子、油紙傘、竹籃等古風道具，在茶室鄰近的公園、涼亭等場所拍捕魚達人 購買照、拍視頻。
近期極度出圈的杭州新式茶室Hello tea bar再次衝破了茶體會的天花板。茶室仿宋代茶百戲，主顧以茶膏為墨，在打發的茶湯上作畫。並且，這里是一家日茶夜酒的新空間，提供純茶、茶調飲、酒水、甜品和小吃等。
對青年人來說，新創意、新弄法讓品茶這件事變得很有趣，而不是老骨董的感到。這些新穎的體會都戳中了青年人的特有心態：有立場、有性格，不喜愛說教。新式茶室敞開了它們的懷抱，沒有刻意宣講茶文化，而是通過多種方式吸收人們介入此中，感受和體會茶室文化。
唐宋以來，茶室有著鮮豔的市井特征，一直是集市中世人切磋和休憩的地方。跟著都會工業化的成長，生涯步調不停加速，傳統茶室逐漸式微，內地只有兩廣和川渝等地域仍然保存著早茶文化和茶室文化。在上海等大中都會，安適快步調生涯的咖啡文化蓬勃成長。
宛如星巴克流傳了咖啡文化，新式茶室的顯露一定水平上讓青年人加倍親近茶文化。他們走進茶室，不一定是由於茶，能夠看上的是社交空間、氣氛感和新奇的體會等。
在他們看來，喝咖啡和品茶并不矛盾，甚至可以共存。早上一杯咖啡，午后一杯茶，也成為一些青年人的新抉擇，由於咖啡是用來續命的，茶是用來養生的。
對新式茶室來說，空間會舊，熱門會過期，體會會變得不新穎，青年人隨時會流失。在鄭志文看來，新是新茶室的特色，也是難點，靠新奇的體會可以吸收客流，但更主要的還是培育青年人品茶的習性。
習性是可以培育出來的，當年咖啡也不是一兩年就走進市民的日常生涯的。茶葉的成癮性不如咖啡、奶茶等，但我相信假如街邊的新式茶室越來越多，百花齊放，進茶室品茶可以成為人們的日常抉擇。
以茶為前言，正在成為一種新的社交方式。一些茶室開端試探嘗試俱樂部的方式運營，聚集更多嗜好類似的青年人群體。例如提供桌游、棋牌等娛樂方式，舉辦觀影、唸書會、小型藝術展覽、主題茶會等。還有新式茶室的擔當人通知，茶室盤算與飛盤、騎行俱樂部等配合，固定期限結構線下集會。
新式茶室有不料的場所。與特調茶飲、小吃等比擬，店內純茶的販售量是最高的。這也說明，對青年人來說，茶本身是有吸收力的，這和中國密切的茶文化底蘊分不開。能夠潮水是一個輪回，期望老舍筆下熱烈的茶室景象，成為都會另一種鮮豔的印記。鄭志文說。（彭 薇）
