聯盟國糧農結構曾經指出，環球范圍內，每年約有13的食糧被虧本或糟蹋，這個數字高達約13億噸。而被商超大樂透 兌換處置掉的過時食物，是導致食物糟蹋的主要一環。臨期食物的熱銷，為減少該環節的食品糟蹋提供了計劃。
在國外市場，關于臨期食物的處理和販售已有較為成熟的經營模式。中國連鎖經營協會2023年1月發行的《市場端臨期食物經營近況匯報》（以下簡稱《匯報》）差別從線下零售渠道和線上渠道分享了國外經歷。
《匯報》指出，丹麥首都哥本哈根第一家剩余食物超市Wefood于2016年開業，專門提供或售賣余量食物、臨期食物，商品的價錢比通常超市廉價三到五成，依據估計，Wefood超市可為丹麥每年減少70萬噸的食物糟蹋。2018年在法國巴黎成立的首家反食物糟蹋店鋪，通過回收來自傳統分銷渠道的產物來減少食品糟蹋。Too Good To Go的APP于2016年在丹麥上線，入駐了連鎖零售商、食物超市、餐廳、面包坊、咖啡廳等商家，這些商家會將當天還未過時但需求處置的食物進行折扣出售，餐廳借助這款利用販售剩余食品。
在內地市場，比年來，反食物糟蹋漸漸成為潮水，可連續花費理念逐步滲入到花費層，越來越多花費者的花費理念變得更為理性，逐步承受臨期食物。在小紅書上，關于臨期食物的關連筆記539即時開獎分享已過份1萬篇。在社交平臺豆瓣上，創造于2020年9月的我愛臨期食物小組，已吸收過份9萬名臨期食物注目者，切磋、分享買入臨期食物的感想，他們自稱臨食工。
臨期食物的市場潛力引起社會和花費零售產業的注目。近兩年，以售賣臨期食物為主的電商平臺、連鎖打折店漸漸湧起。《匯報》中指出，守舊依照每年零食產業有1的庫存沉淀測算，2016年，我國臨期食物產業規模約為222億元，2020年，臨期食物產業規模約為300億元。2016年—2020年臨期食物產業539 大樂透市場規模年復合增長率為78，由此推算出2026年臨期食物市場規模約為471億元。
以連鎖超539開獎號碼下載市、便利店為典型的實體零售企業在抓緊市場機緣，試探轉型首創之路的同時，積極蒙受社會義務，減少食品糟蹋，低碳成長。連鎖超市、便利店企業全面開展了減少糟蹋的措施，一方面增強進銷存控制，增加數字化及銷量預計的新專業，升級內部效期控制體制，增加供給鏈效率，減少庫存與進貨的糟蹋；另一方面從營銷角度起程，進行折扣促銷，減少糟蹋，以及精確化商品定位和訂貨量管理，對臨期商品提前預警并促銷等。
針對便利店的三明治、飯團、沙拉等短保質期食物，連鎖便利店品牌便利蜂引入動態促銷機制，運用科技體制，對門店所有短保質期商品進行價錢主動測算，逼近保質期前，后臺體制就會主動調節價錢，電子價簽即時變價，勉勵花費者買入今彩539直播開獎號碼，促銷的同時，也減少了食物糟蹋。對于商品效期，便利蜂自主研發了鮮度PAD，這一操縱體制集成了鮮度控制體制、食物二維碼保質期追蹤體制和批次控制體制。此外，便利蜂還在運營模式上積極首創，在門店開辟專門的特價商品陳設區，通過相對低價，讓利花費者，為臨期產物創建更多販售時機。
高鑫零售針對臨保期商品創設了完善的控制體系。在賣場，高鑫零售將臨保期商品規劃在賣場專區進行販售，并在該區域部署顯明的臨保期商品標識以及設立臨保期商品查驗表，每日規劃專人查驗商品保質期，要求進入下架點時必要當即下架并按報廢流程進行報廢處置。
從經營端看，臨期食物售賣渠道呈多元化成長態勢。除連鎖超市、便利店等實體零售渠道，以及線上渠道，如淘寶、拼多多、京東等電商平臺之外，還涌現出了一批新業態企業，重要包含有三類：第一類，以販售臨期食物為主的打折連鎖店，即臨期食物打折店；第二類，用心于臨期產物售賣的垂直電商平臺；第三類，以線上線下相交融格式售賣臨期食物的品牌，通過線下門店以及線上小步驟、APP的格式開展經營事件。
