近日臺灣疫情加劇，大盤自511起激烈改正至最近低點跌幅達約13%，而受陰礙較大的餐飲股這波跌幅逾越大盤、平均達2-3成之多；但是有部門餐飲股海外市場營收比重較高、臺灣佔對照低，此刻這個時間點，正處於海外市場從疫情谷底逐步復甦之際，整體營運有時機逐步好轉，但股價卻過度反映，值得好好檢視。
餐飲股當中，經營85度C的美食-KY(2723)，以及主力市場在中國、經營手搖飲的雅茗-KY(2726)，以及布局東南亞市場為主的手搖飲業者六角(2732)，受到臺灣疫情加劇陰礙相對較輕，後續營運復甦體現相對正向。
美食-KY旗下85度C重要布局中國、臺灣、美國等市場，目前營收組織中，中國約佔6成、美國2成出面、臺灣低於2成。
上年疫情受創最重的美國市場，跟著本財神娛樂城遊戲機率分析地疫苗施打率連續增加，花費力道有逐步回升眉目，加上上年陰礙美國市場最激烈是第2季、基期較低，本年第2季美食美國門市有望迎來顯著回升，此中4月美國門市營收已較上年同期發展1倍以上、也優於2024年同期水準，顯示美國營收體現已回到疫情之前水準。
美國85度C目前還有5間門市尚未覆原營業，且店內座位花費還未開放，預期下半年有時機逐步開放，若後續美國疫情連續管理、花費力道連續復甦，下半年美國市場營收穫長幅度將會極度大。
在中國市場方面，固然仍有零散疫情，但是整體還在管理範疇內，已較上年低迷場合好轉，整體中國門市仍在復甦發展軌道上。
至於最近疫情加劇的臺灣市場，85度C暫停部門門市營業、且暫停門市內用辦事，固然將受到陰礙，但是85度C店內花費座位有限，且重要產物為飲料、蛋糕以及麵包，能以外帶為主，因此陰礙相對有限。
美食-KY臺灣市場營收比重較小，且外帶營運模式也有助於減低打擊，加上美國市場正處於復甦階段，中國市場也有穩健體現，法人預估，美食本年EPS有時機上看7元，目前本益比約20倍，位於比年區間18-35倍的下緣。
主營手搖飲品牌歡快檸檬的雅茗-KY，目前環球各品牌門市合計逾1200間，以店數分布地域來看，中國門市達上千間、佔最大宗，比年也積極布局北美以及東南亞地域，目前美國店數有60間以上，是雅茗店數分布第二大的市場，臺灣只有1間門市，另有臺灣還有轉投資飲料品牌「可不能熟成紅茶Kebuke」約20%股權。整體而言，雅茗在臺灣門市數少，且手搖飲外帶性質對營運陰礙又加倍輕細。
雅茗旗下歡快檸檬目前蓋住中國196個都會，此中一線、二線都會蓋住率達90%，在一、二線都會布局完整後，本年目的將視線放在中國的三、四線都會，預期本年中國市場可望較上年回溫，加上展店效益加持，中國市場營收有時機較上年發展。
另方面，比年積極布局的美國市場，本年跟著美國疫情逐步受到管理，雅茗有時機加快開店，目前北美市場店數逾60店，目的三年內告竣200店規模。
法人指出，雅茗本年合併營收可望較上年發展、挑釁衝破古史新高，贏利體現財神娛樂城優惠內容也有望較上年回升。
主營手搖飲品牌日出茶太Chatime的六角，門市據點重要分布在東南亞，上年環球疫情肆虐，六角旗下門市已受疫情陰礙一終年、營收基期相對低，且經驗一年的疫情考驗，已找出疫情之下與環球代辦商共同接應門市營運的想法，固然本年截至目前，東南亞地域疫情仍連續，但是各國執政機構已有與疫情共存的應變對策，加上手搖飲重要是外帶，疫情所帶來的陰礙反而較輕。
六角本年前4月營收1441億元、年增3511%；第1季營業益處較上年同期發展11860%，EPS為059元、優於上年同期，顯示疫情所帶來的陰礙逐步減低、營運走出谷底。
上年第2季東南亞疫情十分嚴格、基期仍低，預期本年第2季營收有時機有大幅度年增體現。
六角旗下Chatime上年受疫財神娛樂城註冊流程教學情陰礙開店進度不如預期、僅淨提升約110店，本年跟著環球疫情漸獲管理，Chatime環球預測淨提升200店、增幅逾2成，法人預期，六角本年合併營收可望發展雙位數、獲立也有望優於上年。
上年臺灣疫情管理得宜，使得營運重心在臺灣的餐飲業者陰礙最重在上年2-5月，之後迎來報復式花費力道；物換星移，最近臺灣疫情升溫，全臺升級至三級緊戒，連鎖餐飲主打店內花費所帶來的氣氛以及辦事，疫情升溫下，不顧是實聯制或是門市暫停營業城市對營收帶來很大打擊，即便各家業者都有推出外帶、外送方式因應，但外送外待關連辦事佔營收比重較低，並非連鎖餐飲業者的主力成長焦點，且如今外送平臺上，有眾多品牌以虛擬廚房行運，本錢效益不是當前以實體店面為主的餐飲品牌或許較量，因此以臺灣市場為主的餐飲集團，營運體現可否回穩，要視接下來的疫情成長而定。
餐飲績優生王品(2727)臺灣市場營收比重佔約66%，王品比年連續透過品牌、門市汰落留強、增強會員經營，營運十分穩健，近三年EPS不亂在4元以上，本年在財神娛樂城新玩家禮包疫情爆發前，市場原先預估本年有賺8元以上實力，如今疫情成長未明，後續還要連續觀測。
另有臺灣營收比重較高的包含財神娛樂城優惠方案有瓦城(2729)、豆府(2752)、漢來美食(1268)、揚秦(2755)等，比年贏利體現也十分穩健，瓦城近三年EPS都能站穩15元以上，豆府上年EPS有10元以上實力，而漢來美食近兩年EPS也不亂在7元以上，揚秦近四年EPS有3元以上，這些餐飲績優生短期可能受到臺灣疫情升溫而陰礙營運體現，但是待疫情緩和，由於營運體質佳，有時機快速回到疫情之前的水準。
