在近日舉行的中國康健涮鍋餐飲行業成長大會上，北京工商大學商務經濟研討所所長、中國商務經濟學會副理事長、中國食物（農產物）安全電子商業研討院院長洪濤介紹了農產物食材電商模式首創趨勢。洪濤表明，跟著社會和經濟的成長，我國餐飲業進入猛進的新時代，好餐飲需求好食材，好食材要應用好電商。
農產物食材電商模式不停首創、國家關連的政策支持為農產物電商成長提供助力，科技促使農產物電商成長展示混合化、國際化、尺度化、智能化趨勢，以花費需要為導向的農產物食材供給百 家 樂 沙龍鏈應精確知足花費者需要。
拉式供給鏈促農產物供銷新變動
統計數據顯示，2017年，我國農產物產量為21億噸，食物產值15萬億元，餐飲業營收近4萬億元。20042017年，我國農產物物流額從11970億元成長到4萬億元，農產物物流同比增長率由2004年的63成長到2017年的1429。洪濤表明，這些數據表示，我國已成為一個農產物生產大國、食物加工大國和餐飲業大國，同時前兆著農產物產銷進入新時代。
跟著花費升級，我國農業處于由講求速度、產量向講求效益、質量、品牌、辦事轉變的階段。新的轉型升級期間對農產物提出新的要求。就農產物食材的供求來講，洪濤以為，新變動體現為供大于和解供小于求并存。
食材生產也邁入新階段，即要種得好、養得好、加工得好、賣得好、價錢好。反過來，通過賣得好、優質優價來增進種得好、養得好和加工得好。這要求農商進行互動，包含有產物、設施、尺度、數據、市場互相聯動。
洪濤表明，進入新時代，花費市場顯露拉式供給鏈，即從新根本、新本性、新天下 百 家 樂 作弊特點花費，延長出以加工企業為主、以批發市場為主的農產物供給鏈。拉式供給鏈又延長出新農人生產者，同時也顯露了農業行業化模式：公司+莊家公司+基地+莊家公司+中介結構+莊家公司+公司，乃至顯露農業五區、三園、一體、四平臺建設。
洪濤介紹說，拉式供給鏈創設起以花費需要為導向的供給鏈，實現了生產什麼賣什麼、賣什麼就花費什麼向花費者需求什麼賣什麼、賣什麼就生產什麼的轉變。
電子商業變更傳統食材入市渠道
傳統食材通過直接渠道、間接渠道或者融合渠道，實現從田間到餐桌的終極花費，但好食材在其過程中會顯露損耗、糟蹋，同時可能存在食物安全隱患。
如何減少食材的損耗和糟蹋，讓好食材直接進入市場？洪濤以為，可以通過電子商業來實現。首要是綜合平臺，如阿里巴巴、京東、我買網等；其次是垂直平臺，合適單一品種農產物，例如辣椒、肉類等；第三是線上和線下混合；第四是職能店鋪，比如盒馬鮮生，其提升的餐飲性能具有很強的吸客本事；第五是無人店鋪、無人餐廳等。
洪濤表明，通過C2B模式，以花費者聚合競價，生成訂單給生產者，依照品種、數目、質量、時間進行生產。還可以應用CSA模式，通過社區支持農業，把基地和莊家交融起來。此外，眾籌以及其他模式的顯露也促使終端企業對生產方提出新要求。
新要求則表現在供給鏈上。已往供給鏈是以生產為出發點，花費為盡頭，此刻供給鏈是以客戶需要為導向，以提高質量和效率為目的，以整合物質為策略，實現產物設計、采購、生產、販售和辦事等全過程高效協力的結構形態。供給鏈不光僅辦妥食材的販售，還要涉及整個售后辦事。這牽涉的不光僅是一自己、一個企業，而是一個群體、一個供給鏈、一個生產鏈甚至生產圈的競爭關系。
政策與專業利好農產物食材成長
目前，執政機構出臺了一系列農產物食材及電商利好政策，這無疑給農產物食材販售開辟快車道。洪濤解析了目前內地農產物食材及電商政策如何實現農產物市場的可連續成長。
《村莊振興戰略安排(2018-2022年)》提出，細化實化任務焦點和政策舉措，配置若干重百 家 樂 發 牌大工程、重大方案、重大舉動，形成了今后5年落實中心一號文件的政策框架。洪濤表明，這些政策在增進村莊成長的同時，也將促使農產物食材質量發作變動。
食物安全法的校訂對餐飲業提出新要求，同樣，餐飲業對農產物食材的質量也有新的要求。洪濤表明，自2015年以來，我國執政機構出臺各類電商文件150多項，涉及涉農電商、可追溯體系、跨境電商、交通與物流混合、網絡監管、守信聯盟啟發和背約聯盟懲戒、品牌、京津冀協力成長等多方面，增進整個農產物市場可連續成長。
農產物電商成長離不開科技的支持。洪濤以為，跟著科技的成長，新專業不停涌現，如3D打印以及無人餐廳、人造肉、昆蟲蛋白等，更性格化、dg真人百家樂養分化知足了市場需要，推進了農產物食材電商首創成長，并展示幾大趨勢。
第一是混合化趨勢，線上和線下混合，平臺前和諧臺后混合，全品類、全渠道混合百家樂 和局，售前售中售后多渠道、多維度混合。第二是國際化趨勢。第三是尺度化趨勢，如餐飲尺度化。第四智能化趨勢，如京東農場、阿里前程農場等無人農場的顯露，在儲存、運輸環節一定水平上減少了勞動力；如小龍蝦行業，從湖中到岸上，通過水陸兩用送貨車即可辦妥。第五是綠色化趨勢，這表現在產物、買賣、包裝、花費等環節的綠色化。第六是特點化趨勢，劇烈的市場競爭促使農產物食材以特點取得市場青睞。此外，還有供給鏈變革趨勢以及品牌化趨勢。
洪濤表明，眾多趨勢促使中國經濟正在大步向前，新的生產、新的流暢、新的花費不停進入市場，知足了花費升級需要。對于傳播的花費降級說法，洪濤以為，這是花費加倍理性的抉擇，是花費市場加倍精確地知足花費者的需要，而不是真正的花費降級。（袁國鳳 施建平）
