新聞 2024-03-10 121353 記者 邱建齊 報導
未來肉在泰西掀刮風潮，美國人造肉龍頭公司Beyond Meat(BYNDUS)在2024年掛牌時更曾一路從45美元上漲到最高達239美元、波段漲幅過份4倍。農畜牧食物龍頭大成(1210)也公佈進軍植物肉市場、新產品將在今(2024)年上市，除了對準海外龐大市場，臺灣素食人口已突破300萬人、佔總人口比例13%僅次於印度及墨西哥，也為大成植物肉品牌Neo Foods新創肉(見下圖,大成法說會資料)鋪好內銷根本盤。
固然新創肉大批商品化推出的時間點是在本年中今後，但大成早在5年前就已經開始與包含有超商、量販店及超市等重要通路洽談過；韓家宇指出，各大通路都但願大成投入素肉領域，畢竟相較現在有在發展的多屬中小企業，以大成對於大批產品產線的經驗與才幹，可以提供不亂供給量，要衝量也可以快速提拔。除了臺灣有高比例素食人口，韓家宇表示，歐洲不吃動物肉的人口已從過去約2%佔比提拔到現在的3%，並且連續成長中。
韓家宇回首植物肉熱潮興起約在6年多前，美國兩大廠Beyond Meat與Impossible Foods為指標公司，尤其龍頭Beyond Meat那時的食物最高顧問為來自臺灣的食物博士謝富弘，剛推出植物肉新產品時請比爾蓋茲試吃、還認為是雞肉，更因吸引比爾蓋茲與李嘉誠等世界著名富豪入股公司，將人造肉的聲勢推升到高峰。法人表示，既然現在風行環球的人造肉發現人之一是臺灣人，臺灣食物龍頭大成在植物肉不僅在開闢專業上能夠勝任，配合集團在市場上現有銷售q8娛樂城官網註冊通路的能見度、品牌著名度及企業形象，加Q8娛樂城遊戲種類上又是臺灣上市櫃食物大廠中第一家，看好大成在此新事業的拓荒上將能有順利進展。講到植物肉或素肉，一般臺灣大眾往往會先想到素雞之類的產品，當中的不同，q8娛樂城註冊獎金韓家宇指出，素雞是屬於豆干類產品，原料是黃豆，素肉的原料則叫做TVP(Textured Vegetable Protein)，一般來自黃豆蛋白、碗豆蛋白或是小麥蛋白(麵筋)等三種原料，臺灣過去在TVP加工品已經做得不錯，但他個人覺得，美國兩大廠做出來的植物肉更上一層樓，吃不出是素食所做。之所以發展5年才開q8娛樂城玩遊戲策略始進行大批生產，時間點的成熟關鍵重要在代價。韓家宇指出，由於過去素肉比真肉貴很多，不可能大批起飛，現在除了品格愈來愈好，成本相近真肉之下，代價也愈來愈便宜，因此商品化的時間點已經差不多，看好將來可代替一部門的動物肉。大成也預估到2030年，植物肉有時機在環球的肉品市場中搶下2成份額，更已經預備在桃園國成麵粉廠旁邊蓋新廠。依據MarketsandMarkets的資料，環球植物肉市場規模在2024年時約在121億美元，到2025年時可望到達279億美元，複合成長率達15%。不過法人也叮囑，植物肉仍處於初期發展階段，市場成熟度尚未到達真肉市場水準，與真肉代價的差距還需再拉開，加上口感與表面、尤其在骨頭、筋膜等特殊部位的咬嚼口感到達百分百仿真還有努力空間。
