現磨咖啡是指選用新穎烘焙的優質咖啡豆進行現場手工制作，從而或許最大限度保存咖啡的原始芳香和純粹口感。跟著現磨咖啡產物類型的不停充沛，以及花費者自身需要的迭代升級和咖啡花費認知的不停深入，加之供需兩邊的連續發力，現磨咖啡市場漸漸進入成長的快車道。
市場不停壯大
上班買杯咖啡，已經是在上海某科技公司任務的李女士每日都要與同事實行的商定，喝咖啡已成為她生涯的一部門。
在我國咖啡市場中，速溶咖啡仍為當下主流，但是現磨咖啡占比正連續大樂透 開獎號碼 即時增加。紅餐網發行的《中國餐飲成長匯報2022》顯示，2021年我國咖啡市場規模到達1547億元，此中現磨咖啡市場規模近600億元。2022年，我國咖啡市場規模將進一步增長至近1700億元，現磨咖啡市場規模也將繼續壯大。
目前，現磨咖啡重要包含有連鎖咖啡店、孑立咖啡店、快餐店、茶飲店、便利店和自助咖啡機六大花費配景。天眼查數據顯示，截至目前，我國咖啡關連企業有17萬余家，此中，約有23萬家連鎖咖啡店，廣東省的連鎖咖啡店數目在全國各省份中位列第一。同時，廣東也是我國現磨咖啡連鎖品牌數目最多的省份，現磨咖啡連鎖品牌及連鎖咖啡店多位于中國南邊都會，北方及中西部都會目前仍存在較大滲入空間。
在品牌方面，目前我國現磨咖啡市場重要為傳統咖啡連鎖品牌和本土新興咖啡連鎖品牌，除了星巴克、瑞幸、Manner這些花費者認識的品牌，歪咖啡、挪瓦咖啡、DOUBLE WIN、千小鶴等品牌的拓店動作也日益頻繁。
前瞻行業研討院發行的《2020—2025年中國咖啡產業市場需要與投資安排解析匯報》顯示，中國咖啡花費年均增速達15，遠高于世界2的增速，預測2025年中國咖啡市場規模將到達2171億元。在此底細下，業內專家以為，現磨咖啡市場連續壯大的趨勢不會變。
供需兩邊驅動
數據顯示，現磨咖啡占比連續增加，2017—2020年上升了215個百分點，前程現磨咖啡將為中國咖啡市場功勞重要增量。在業內看來，現磨咖啡市場的不停壯大與咖啡文化逐步流傳及供應端連鎖咖啡品牌成長等多因素有關。
天眼查研討院高等解析師陳倞表明，縱觀中國咖啡市場的成長，歷經了嘗新體會、社交體會、多元化花費配景更迭，直到今日的品質化花費階段，實現了產物初等需要到自我代價知足的需要變形。咖啡其屬性特征契合國民的新花費需要，例如解壓、瘦身的生理需要，精致、悅己的精力需要以及廣泛的社交需要。此外，咖啡品類教育初步成熟，獨特是目前新興品牌進入市場較晚，訂價較低，應用價錢優勢和高性價比漸漸占領市場，深入下沉市場，吸收了更多的花費群體。陳倞表明。
中國食物行業解析師朱丹蓬也通知，中國的咖啡市場已經從導入期進入到發展期，花費頻次和花費模式也已形成多元化的成長。不論是高檔品牌還是中低端品牌，城市佔有屬于個人的粉絲。
艾瑞咨詢日前發行的《2022年我國現磨咖啡產業研討匯報》（以下簡稱《匯報》）顯示，得益于供給端和需要端的雙向驅動，產業目前仍處于高速成長階段，前程成長趨勢將會合于全行業鏈深度布局、門店擴大與產物首創三方面。
《匯報》顯示，從需要端來看，我國人口組織的變動帶來住民花費組織的變動，現磨咖啡作為花費升級類產物，相符花費者的新需要。從供給端來看，一方面，539開獎 號碼 即時進步的專業工藝或許確保咖啡原料品質及足夠供給；另一方面，進步的工業化、科技化程度或許增進咖啡供給鏈的一體化建設及高效控制，同時催生新型商務模式，實現B端和C端之間線上+線下的全觸點連結。
此外，咖啡市場的熾熱與背后危害資金的助推不無關系。在新花費經驗了一波亂花漸欲迷人眼的上升之后，咖啡賽道緩慢勝出，受到投資人的青睞。天眼查數據顯示，除了瑞幸、Manner，近幾年，鷹集咖啡、Seesa、挪瓦咖啡、千小鶴、DOUBLE WIN、歪咖啡都牟取了數額不等六合彩 夢境的融六合彩 落球資，有的咖啡品牌在半年內融到了2到3輪投資。截至目前，本年咖啡市場已發作近10起融資活動。
成長需求破圈
固然我國現磨咖啡市場成長較快，但咖啡人均花費量目前仍處于較低程度。據美團發行的公然數據，當前我國人均每年花費咖啡僅16杯，在一二線都會也只有38杯。而在日本、美國，每年人均花費咖啡則差別到達176杯和313杯。由此可見，我國現磨咖啡市場還處于初等階段，成長空間較大。
湃動品牌戰略咨詢CEO沈帥波以為，內地現磨咖啡市場要想牟取實際性增長，最大的困難是破圈。店主要給咖啡新用戶充足強的花費理由，不光要讓這些新用戶進得來，還要留得住。此外，品牌還要在價錢、口胃、認知上讓花費者真正承受。
以價錢為例，了解到，目前市面上的現磨咖啡單杯價錢從跨界品牌推出的5元到高檔連鎖品牌的40元不等。同樣為現磨咖啡，價錢相差何必如此懸殊？它們的區別在哪里？
據了解，咖啡豆是現磨咖啡價差的核心要素，咖啡豆好壞決擇了咖啡的風韻，也是咖啡訂價的根本軸，而咖啡豆的價錢差距著實不小。眾所周知的商用咖啡豆種是阿拉比卡種和羅布斯塔種。前者被公以為品質優秀、風韻風雅，常被用來做中高檔商務咖啡和精品咖啡；后者則風韻稍顯粗陋。
咖啡的品質取決于咖啡豆、牛奶等原質料的質量。如牛奶也分許多種，有鮮奶和奶粉的區別，也有奶源地的區別，這些城市陰礙現磨咖啡的本錢進而陰礙到訂價。朱丹蓬表明。
《匯報》以為，差異于其他咖啡產物的固定形態，現磨咖啡可在原有的根基類型之長進行創意特調，使產物類型加倍充沛多元，更合適國人口胃。固然相較其他咖啡產物，現磨咖啡的價錢較高，但跟大樂透 中獎方式著整個咖啡產業專業程度及尺度化本事的不停提高以及咖啡花費人群進一步擴張，現磨咖啡產物價錢有望得到減低。朱丹蓬則以為，前程，跟著產物首創快、口胃本土化安適調換，高性價比的現磨咖啡產物將更受花費者的青睞。（ 孟剛）
