截至2022年5月1日，中內地地共有咖啡門店1173萬家。現制咖啡市場規模達897億元，訂單同比增長1787，遠超茶飲、中式糕點、螺螄粉等品類539中獎號碼查詢。瑞幸、Manner coffee、榮幸咖等一批本土品牌猛進。縱然在新冠肺炎疫情陰礙下，咖啡產業也顯示出了強勁的復蘇本事。咖啡賽道還有幾多時機點，藍海是否可期？近日，美團美食聯盟咖門發行《2022中國現制咖啡品類成長匯報》（以下簡稱《匯報》），用數據展示咖啡產業成長態勢。
增速遠超茶飲 咖啡訂單同比增長1787
產業市場規模達897億元，同比增長417 2021年，中國現制咖啡產業市場規模達897億元，較2020年提升2640億元，增長4171，預測2023年中國現制咖啡產業市場規模將到達1579億元。
這里的現制咖啡，包含有連鎖咖啡館、非連鎖咖啡館、餐飲店和飲品店里的咖啡花費、便利店咖啡、自助咖啡機等。
近幾年，中國現制咖啡產業市場規模，占咖啡產業總規模的比例也連續走高。
2021年中國現制咖啡產業市場規模占咖啡產業總規模的794，較2013年的365增長了539開獎紀錄428，預測2023年中國現制咖啡產業市場規模將占咖啡產業總規模的比例達874。
咖啡訂單同比增長1787，小眾品類增速第一 從上年開端，咖啡賽道的增速就令人矚目。
《匯報》數據顯示，2021年美團外賣的小眾品類訂單量中，此中咖啡品類訂單量同比增長1787，遠超茶飲、中式糕點、螺螄粉、鹵味小吃等品類。
本年2月線上門店增速最快 受到疫情陰礙，2021年4月美團線上咖啡門店數漸漸覆原增長，且增速不停加速，2022年2月增速到達最高點20。
四五月，受新冠肺炎疫情陰礙，門店增速回落。截至2022年5月1日，美團線上數據顯示，中內地地共有咖啡門店1173萬家。
連鎖化歷程加速，300—500家連鎖門店增速最快 3月，Manner Coffee公共號發行動靜，方案在上海、杭州、重慶、武漢、南寧、海口、北京、深圳、成都、蘇州10個都會，同時開業過份200家門店。
除一線品牌外，從2021年下半年開端，北上廣深之外，幾乎每個新一線或二線都會，都跑出了個人的中小型咖啡連鎖，少則三五家店，多則一二十家，並且都有爆款、有調性、有品牌、有忠實客群，例如無錫的打勞工咖啡、西安的日落咖啡、長沙的小咖主等。
現制咖啡連鎖化率的歷程正在加速，跟著咖啡品類提升，品牌連鎖化率增加，門店會合度也在逐步提高。
美團美食數據顯示，2022年單店在門店數占比中約72，雖仍佔領主導身份，但相對其他規模門店其占比逐年降落。
此中，2022年，美團線上300—500家連鎖咖啡館的門店數大幅增長，增速近300，中型連鎖咖啡品牌成長趕快。
但是，咖啡連鎖化率還有較大增加空間。美團數據顯示，2021年飲品店整體連鎖化率40，此中現制咖啡連鎖化率25。
一二線都會年人均喝咖啡38杯，花費空間較大 《匯報》顯示，2021年，中內地地年人均花費現制咖啡16杯，一二線都會年人均花費現制咖啡38杯。
對比日今年人均花費現制咖啡176杯，和美國的313杯，中國現制咖啡產業仍有浩蕩成長空間，盡管一二線都會的咖啡花費已初具規模，但與發財國家比擬仍然存在較大差距，產業具有較大發展空間。
社區店復合增長率達71，日常化趨勢顯著 近兩年，越來越多咖啡品牌開社區店，甚至把門店開在菜市場、泊車場等接地氣的場所。
一方面社區店房租包袱較小，另一方面，市場逐步擴張，咖啡越來越走入民眾，社區住民的咖啡需要也漸漸增長。
美團數據顯示，2021年咖啡館在住宅小區的新開門店年復合增長率達71，有向住宅小區及大中小校園聚集成長的趨勢，且偏向于開小店，知足用戶日常咖啡需要。
整體上看，咖啡正在成為中國花費者日常生涯的一部門。
咖啡區域成長相對不亂 廣東持續3年全國銷量居首
三線都會門店數增長最快，四五線都會訂單增長超250 2022年年頭，主攻下沉市場、美式5元杯的榮幸咖，門店正式衝破500家，並且整體門店盈利良好，此中不乏年營業額破百萬元的高盈利店。
咖啡的下沉市場，正在迸發出龐大潛力。《匯報》數據印證了這一點。北上廣深4個一線都會，美團線上現制咖啡門店數占比超20，新一線都會（15個）門店數占比近25，下沉市場佔有2726的咖啡門店。各層級都會門店數分布近3年相對不亂。
三線都會咖啡門店數目增速最快，達19。美團外賣數據顯示，三線都會咖啡訂單量同比增長靠攏2倍，四五線都會咖啡訂單同比增長250以上，咖啡鄙人沉市場潛力龐大。
廣東咖啡到店花費，持續3年全國No1 《匯報》數據顯示，華南咖啡花費本事最強，華中訂單增速最快。2021年美團線上現制咖啡花費金額、訂單量、門店數排名均靠前的省份為：廣東、浙江、江蘇，和新茶飲的優勢市場大體重合。
2020—2022年持續3年，廣東現制咖啡到店花費訂單量都位列全國之首，2022年，廣東現制咖啡到店花費訂單量占總訂單量2848，優勢顯著。
此外，相較其他省市，美式咖啡在廣東更受迎接。
上海受疫情陰礙嚴重，但咖啡復原本事較強 依據2021年上海市發行的《上海咖啡花費指數》顯示，上海共有6913家咖啡館，是環球咖啡館最多的都會。2020年上海每萬人威力彩 開獎 號碼佔有285家咖啡館，僅次于倫敦的369家。
截至5月28日，上海已有16451家食物經營企業復工。跟著上海逐步復工復產，咖啡品類顯示出較強的復原本事，5月（截至5月23日）環比4月，上海已實現訂單增572。
成都升遷新頂流，訂單僅次于上廣北深 從美團外賣數據來看，2021年咖啡高銷都會TOP5中，除了4個一線都會外即是成都。
2021年美團線上成都咖啡訂單量同比增長189，增速強勁，而依據此前公布的數據，成都咖啡店數目居全國第四。
成都2021年門店數同比增長82，到了2022年門店數增長達182，趨近于現制咖啡整體大盤門店增長比例。充實市井味道的街道咖啡，正在成為成都的新景色。例如玉林芳草街，在社交媒體上爆火的Carpark、白夜花神館、地球採用手冊等店都聚集在這條街上，而這些店大多數都是在已往一年內開業的。由於咖啡，這條街也被成都人戲稱為小上海。
20元以下訪購率更高 拿鐵一年賣出近5600萬杯
20元以下單品訪購率高，新品陰礙相對較小 《匯報》數據顯示，20元以下且具備提名菜或外賣熱銷菜品屬性的單品，或許更明顯增加花費者訪購率（所有的孑立訪客在這家商店花費買入的比率）。
以2021年9月為例，咖啡店小于7折打折的產物，訪購率更高。比擬新茶飲用戶，咖啡新品對整體品牌門店銷量陰礙較小，咖啡產物更偏尺度化，用戶花費以根本款為主，知足性能性需要。
拿鐵仍然是中國咖啡市場的銷量王 拿鐵仍是中國咖啡市場廣譜性最強的產物，2021年拿鐵占美團到店咖啡廳總體銷量的54，美式咖啡占比23，其他咖啡占比23。
2021年美團外賣端，拿鐵賣出近5600萬杯，美式賣出超1800萬杯，與上年同比增長200擺佈。
Dirty以其醇厚口感，成為近兩年咖啡館最受迎接的單品之一，2021年在美團平臺的搜索詞同比增長106。
生椰拿鐵，成為中國咖啡典型性爆款 生椰拿鐵是近兩年爆款王者，生椰乳帶來幽香、濃烈的新口感，快速席卷全國咖啡館。其他如絲絨拿鐵、厚乳拿鐵、香草拿鐵、燕麥拿鐵等咖啡口胃也受到用戶歷久迎接。
口胃方面，中國咖啡顯示出較強的首創性；生椰、燕麥、豆乳為典型的植物基，也正在受到市場迎接。此外，比擬茶飲，咖啡廳的甜品銷量占比更高，達15，咖啡與烘焙組CP，搭售率更高。
20—40元為主流價錢帶 90后女性是最大用戶群
90后女性是現制咖啡最大用戶群 美團數據顯示，中國現制咖啡目前主流花費者會合在女性用戶，22—32歲、有一定教育底細、未婚未育的群體中，并且其群體界限正不停拓寬。
現制咖啡用戶男女比例根本不亂在3：7。90后為核心用戶，占比約50，近兩年有小幅降落趨勢。80后和未成年用戶有小幅上升趨勢。
日常化趨勢顯著，20—40元為主流價錢帶 從人均花費規模來看，美團線上20—40元價錢段的門店，佔領主導身份，並且近3年門店數占比不停增加，從2020年的不到50增加至2022年的近70。
受疫情陰礙以及咖啡日常化花費，全國40—60元價錢段門店數有所回落，降幅靠攏60。
午餐時段訂單占比最高，早餐配景增長顯著 美團數據顯示，咖啡外賣上午10點至下午2點為主力時段，外賣訂單量占比超40。
與2020年比擬，2021年咖啡早餐時段訂單量占比上升顯著。越來越多的用戶，用咖啡開啟精神豐富的一天。對咖啡門店來說，早餐時段大有可為。
方便、優惠、配景，是陰礙咖啡到店率的三大因素 《匯報》查訪顯示，用戶抉擇到店自提的來由中，占比最多是順路自提，占比7957，用戶對于咖啡門店地理環境位置的方便性需要最高。
節省配送費占比4097，習性或喜愛到店感受店內氛圍或芳香占比4003。用戶喝咖啡最常抉擇的方式是線上點單配送，其次是到店買入。從美團咖啡品類用戶習性的調研結局來看，現制咖啡比零售咖啡對花費者的吸收力更大。
認知、渠道與配景綜合解析 五大趨勢顯著
依據美團數據以及綜合調研，《匯報》解析了中國現制咖啡市場的5大趨勢，此中包含有：
平價咖啡走入日常，打破高檔精英認知 咖啡高檔、精英的人設正在被打破，好咖啡不該那麼貴咖啡走入日常，已經成為共識。
咖啡販售渠道正在經驗屬性變動 2021年，中石油昆侖好客咖啡產物販售總額過份1億元；2022年，中國郵政也參加咖啡賽道，推出郵局咖啡，首店火爆。
咖啡館不再是咖啡唯一的販售渠道，便利店咖啡、快取店咖啡和外賣咖啡等方便性咖啡花費漸漸流行，茶飲店也紛飛上架咖啡產物線。用更高效的觸達方式做一杯隨手可得的咖啡，越來越多品牌致力于知足花費者的方便性需要。
早餐+咖啡增長顯著，新的售賣配景不停拓展 連鎖品牌在早餐時段不停推出咖啡套餐，孑大樂透 百萬立咖啡館、小型連鎖咖啡品牌，也開端珍視早餐時段售賣，咖啡+油條等更本土化的早餐配景不停拓展，咖啡的早餐配景開闢潛力龐大。
果咖賽道正式突起，水果成為咖啡的風韻率領 水果特調咖啡，是本年多個品牌押注的焦點賽道之一。用人們更認識、更輕易承受的水果，作為咖啡的風韻率領，從而讓更多人愿意嘗試咖啡，繼而愛上咖啡。
剛需型咖啡或將是最有時機孕育黑馬的賽道 快步調的生涯讓咖啡2023今彩539開獎號碼成為都市人的日常伴隨。在一二線都會，青年人咖啡花費習性已初步形成。前程，知足日常剛需型的咖啡能夠是最有時機出生大型連鎖品牌的賽道之一。( 羅晨 通信員 張藝婷)
