近期，新茶飲產業格外熱烈。奈雪的茶于6月的最后一天在港交所正式掛牌上市，將新式茶飲第一股的名頭收入囊中；喜茶的新一輪融資也將塵埃落定，其估值高達600億元；蜜雪冰城憑借3支魔性MV勝利斬獲10億+流量元；滬上阿姨再次牟取近億元融資……
進入相對成熟期
當前，新式茶飲產業充實了蓬勃成長的氣味。何為新茶飲？也稱新式茶飲，即采用優質茶葉、鮮奶、新穎水果等自然、優質的食材，通過加倍多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品，已成為青年人接觸傳統茶的窗口。
可以看到，與內地市大樂透 威力彩場1990年開端的茶粉末時代、1996年開端的傳統連鎖茶飲時代差異，2016年開端的新茶飲時代，茶飲的食材除舊鮮、配料更充沛，加倍逢迎了花費者日益珍視康健和定制化花費需要，實現了對部門傳統飲料的替換，打開了市場的增量空間。
融資速度和規模印證了新茶飲的火爆。天眼查數據顯示，我國新茶飲產業中百余個品牌有超200起的融資活動。2021年，截至目前，已有10余起融資，融資總額超8億元。
在市場和資金的雙支撐下，新茶飲品牌門店2020年加快拓展。喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌2020年新增門店數目均超往年；蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等門店數的增長加倍趕快，均在1000家以上，尤其是蜜雪冰城，2020年景為第一個破萬店的茶飲品牌。
如此大肆的增長，不禁讓人掛心，新茶飲產業是否已經飽和？
艾媒咨詢數據顯示，2019年新茶飲市場規模為204480億元，盡管2020年受新冠肺炎疫情陰礙規模有所壓縮，但前程依舊展示擴張的趨勢，預測2021年新茶飲市場規模將到達279593億元。
中國食物行業解析師朱丹蓬表明，跟著內地花費的升級，以及新生代的人口紅利不停疊加，新茶飲從2018年開端迎來了新一輪的增長。在此輪增長和擴容后，各大品牌找到了各別的定位，新茶飲產業已經進入充裕競爭的成熟期。
市場格局趨穩
提及新茶飲，最先顯露在花費者腦海中的，大約率是幾個頭部品牌。這表示，新茶飲品牌頭部會合度高的現象尤為凸顯。
喜茶、奈雪的茶構成了高檔市場的雙今天 香港 六合彩 開獎 號碼 查詢龍頭格局。以2020年零售花費總值計，喜茶佔領了今彩539開獎順序277的市場份額，排名第一，奈今彩539開獎現場雪的茶則位列第二，市場份額為189。有統計顯示，2020年,喜茶的客單價為295元，奈雪的茶為309元。
盡管價錢較高，但借助連續長年深耕產物首創、數字化改建、私域流量和供給鏈，喜茶、奈雪的茶的品牌勢能不停增加，或許打出充足的品牌溢價。截至目前，喜茶已經在全國范圍內佔有了過份800台灣彩卷家門店、超4000萬線上會員規模。
在中端市場，茶顏悅色、茶百道、滬上阿姨、一點點等品牌憑借特點和質量，以及適合的價位，圈住了一大量粉絲。而鄙人沉市場，小鎮奶茶樓的先驅蜜雪冰城優勢突出，客單價區間在7元至8元，堅牢抓緊了四五線區域和學生市場。
但是，由于茶飲產業進入門檻低，縱然有規模效應的作用，這樣的格局也并非不能撼動。
各個差異花費層次都已經有大企業入駐。朱丹蓬表明，從新茶飲市場品牌的格局來看，目前趨于不亂，但還沒有進入固化期。他預計，跟著各大品牌護城河的不停提高，2023年，我國的新茶飲產業會進入固化期，外部玩家再難進入。
產物力是核心
快速壯大的新茶飲產業，由于選用新穎食材和現場制作的方式，想盈利并不輕易。關連數據顯示，奶茶樓的生存率只有20擺佈，且大部門新開奶茶樓處于吃虧狀態。
奈雪的茶每單平均販售價錢很高，但令人不測的是，即便一杯奶茶賣到幾十元、環球開店556家，奈雪的茶卻歷久吃虧。最新招股書顯示，2018年至2019年奈雪的茶差別凈吃虧5658萬元、1174萬元，直到2020年才扭虧為盈贏得1664萬元凈利潤，並且還是經調換后的數據。
陰礙企業盈利的主要因素還有產業同質化嚴重。配方輕易被模擬、產物缺乏競爭壁壘，是所有茶飲品牌無法繞過的坎。業內人士表明。
為了維持特點，頭部品牌只能加快出新。據統計，上年喜茶平均1周至2周會推出一款新品。喜茶局內人士通知，公司并不太強調上新速度，而是講求極致和靈感，力爭把每一款飲品都做好。
在朱丹蓬看來，中國的新茶飲經驗了近5年的高速成長，已經進入了同質化節點。通過巡訪調研發明，花費者對新茶飲有6個重要注目點，包含有食物安全、品質、品牌調性、配景首創、辦事體系的完善，以及客戶黏性的增加。可否環繞這些注目點，打造個人的核心競爭力形成不同化，是企業成長的要害。
對于新茶飲的前程，朱丹蓬以為，產業將步入相對不亂階段，新企業進入難度會越來越大。但在2023年之前，產業應當還會維持雙位數的增長。（ 劉 瑾）
